Od dłuższego czasu chodziło za mną zrobienie czegoś więcej niż kupienie ciasta francuskiego w sklepie i zawinięcie w niego parówek. Dlatego też przeszukiwałem Internet w poszukiwaniu inspiracji. I oto trafiła się. Niezawodnie pomógł kanał Skutecznie.tv i jego autorki Magdy przepis na Świnki, czyli kiełbaski pieczone w cieście drożdżowym. Oczywiście jako inspiracja.
Ostatecznie wyszły buły pieczone z parówkami w środku, Takie prawie Hot-Dogi.
Wszystko jest bardzo proste. Oto przepis:
Składniki:
- 750 g mąki – dowolna ulubiona – pszenna 450, 650 , 700, „00”, orkiszowa itp. Ja dałem po 250 gram „00”, orkiszowej i 450.
- 25 g drożdży świeżych
- 250 ml wody
- kilka solidnych łyżek oliwy lub oleju. Mogą być smakowe
- dwie duże łyżeczki soli
- łyżeczka cukru
- dwie łyżki przypraw jakie lubimy. Ja dałem np mieszkankę kuchnia włoska z suszonymi pomidorami, plus czosnek suszony. Ale możemy dać co lubimy np samą bazylię, albo oregano.
- Sos pomidorowy/ketchup.
- Parówki
- Ser żółty w plastrach.
- dwa zółtka
- czarnuszka/sezam/mak do posypania.
Wykonanie.
Drożdże wrzucamy do kubka, zalewamy ciepłą wodą. Do misy wsypujemy mąkę, sól, przyprawy. Mieszamy. Do wody z drożdżami wlewamy oliwę. Mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Wlewamy do mąki i mieszamy albo za pomocą robota, lub ręcznie około 10 minut. Ciasto powinno być elastyczne, plastyczne i nie kleić się. Odstawiamy przykryte ciasto do wyrośnięcia na 30 – 60 minut.
Po tym czasie na urywamy kulki z ciasta, wielkości pączka, rozwałkowujemy na 5 mm, przekrawamy na dwa kawałki. Na każdy kawałek ciasta w jednym miejscu nakładamy kleksa sosu pomidorowego lub ketchupu. Na to kładziemy plasterek sera, parówkę i całość zawijamy. Układamy na blaszce na papierze do pieczenia. Nacinamy w dwóch, trzech miejscach. Blaszki wkładamy do piekarnika na około 30 minut. Ja w piekarniku na ten czas włączyłem grzanie na 30 stopni. Po tym czasie smarujemy ciasto rozkłóconymi żółtkami i posypujemy naszymi nasionami. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.