Przepis na około 100 pierogów.
- 1 kg mąki (typ 650)
- 150 ml mleka
- 350 ml wody
- 3 łyżki oleju
- dwie łyżeczki soli.
Wodę z mlekiem grzejemy do wrzenia. Do misy robota planetarnego wsypujemy mąkę, sól i dolewamy olej. Wlewamy zagrzaną wodę z mlekiem. Włączamy mikser. Wyrabiamy ciasto do czasu aż zrobi się plastyczne, elastyczne. Wyjmujemy ciasto, pakujemy je w pudełko lub woreczek strunowy. Dajemy pół godziny odpocząć.
Uwagi:
Ilość płynu mogła być różna w zależności od tego co przyjmie mąka. Może być tak, że konieczne będzie dodać więcej płynu albo dosypać ciut więcej mąki.
Jeśli chcecie mniej, to podzielcie sobie tą ilość na pół.